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本报讯 （记者 熊家明 通讯员 张金辉 闻欢）为促进学校食堂厨师技能提升，保障学生健康成长，日前，湖北举行“襄十随神”首届学生营养配餐大赛暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动，来自襄阳市、十堰市、随州市、神农架林区等四地的38支代表队现场比拼厨艺。

大赛设幼儿组、小学组、初中组、高中（中职）组4个组别，评委团由四地推荐，分为专家评审组、厨师评审组和大众评审组，每组5名评委。大赛分才艺比拼环节和带量食谱制作环节。幼儿组、小学组在才艺比拼环节制作了水果拼盘，初中组、高中组则展示刀工水平。水果拼盘制作通过主题创意、造型感染力、色彩搭配、卫生处理和性价比等5个方面进行评价，刀工展示通过用刀技能、粗细程度进行评价。带量食谱制作环节按100分考评，其中营养安全性评价占55分、厨艺评价占30分、受众评价占15分。竞赛中，各学校代表队发挥团队精神，通过刀工才艺、造型设计、营养搭配、现场烹饪等精心制作出一道道各具特色的作品。

来自四地的38支代表队现场比拼厨艺

当天，四地教育部门还举办了“襄十随神”首届中小学校食堂管理研讨会，签订了“襄十随神”学生资助工作区域协同发展协议，旨在共同搭建区域资助育人协同发展平台，深入探索资助育人新路径，推广“襄十随神”四地在资助育人工作中成功经验及做法。

襄阳市教育局局长付拥军介绍，举办此次活动的目的是以赛促学、以赛促建，通过区域互动，取长补短，共同提高区域内学生营养餐水平，让学生们吃得营养、健康、安全、放心。

襄阳市卫健委主任李少平认为，2023年在全面推进“襄十随神”城市群一体化协同发展工作战略部署下，四地教育机构大胆探索，创新学生营养教育方式，通过构建营养配餐长效比赛机制，带动区域性学生营养教育工作整体发展，探索区域性健康中国实践路径，对促进儿童青少年健康成长具有重要意义。

近年来，襄阳市各级政府高度重视并稳步推进营养健康工作，坚持以人民健康为中心，以普及营养健康知识、优化营养健康服务、完善营养健康制度、建设营养环境、发展营养健康产业为重点。襄阳市教育局大力实施学生营养带量食谱推广项目，成为贯彻落实“健康中国”战略、生动实践“健康湖北”计划的一个典型案例。

值得一提的是，本次竞赛是新成立的随州市教育后勤服务中心的“首场秀”，为保障学校食品安全与学校后勤服务工作，随州市教育后勤服务中心以“厚勤育人 服务护航”为理念，2023年全市478名食品安全副校长聘任到位，完成3574名学校食堂从业人员的业务培训，通过食堂管理和从业人员培训，全面提升学校后勤服务从业人员综合素养和学校后勤服务队伍专业能力，不断提高学校后勤服务工作质量，保障全市中小学生健康成长。

《中国食品报》(2023年05月24日03版)

（责编：韩松妍）

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